Croissant Estivo
Persone
4
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Giuseppe Nacci, Esperto di panettiere Italia
Momenti della giornata :
Colazione
Merenda
Cena
Pranzo
Brunch
Aperitivo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
- 4 croissant da 80 g
- 200 g di prosciutto crudo
- 160 g di melone
- 16 foglie di basilico
- 1 stampo in acciaio (12 cm di larghezza x 6 cm di altezza x 4 cm di profondità)
Fasi della preparazione
- Scongelare i croissant per 30 minuti a temperatura ambiente.
- Disporre i croissant negli stampi.
- Posizionare una teglia da forno sugli stampi per appiattire la cupola dei croissant.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Cuocere i croissant a 160°C per 28-30 minuti con tiraggio aperto.
- Lasciare raffreddare per circa 20 minuti.
- Tagliare il melone a fette sottili di circa 1-2 mm di spessore, 4 cm di lunghezza e 1 cm di larghezza.
- Realizzare due intagli paralleli nella parte arrotondata del croissant.
- L’incisione deve raggiungere l’85%-90% della profondità.
- Farcire una prima sezione con 50 g di prosciutto di Parma.
- Farcire la seconda sezione con 40 g di melone.
- Aggiungere 4 foglie di basilico per la decorazione.
- Degustare.